Mix 12 ročných rumov v podaní výrobcu Appleton Estate je vhodný predovšetkým na dlhé popíjanie v čistom stave.
Pod názvom "rare casks" tento rum ukrýva kombináciu rumov vyrobených kolónovou destiláciou a rumov vyrobených v medených destilačných prístrojoch. Všetky tieto rumy strávili najmenej 12 rokov v dubových sudoch na území tropickej Jamajky. Po starení sa rumy zmiešavajú s vodou ktorá prešla vápencovou filtráciou, potom nasleduje už iba fľašovanie.
