Barbadosský rum Mount Gay Black Barrel vzniká zmiešaním rumov vyrobených v medených kotlíkových prístrojoch a rumov vyrobených kontinuálnou destiláciou. Tento mix rumov sa neskôr starí v sudoch po americkej whiskey a finišuje v poriadne vypálených ex-bourbonových sudoch. Sudy po americkej whiskey tomuto rumu dodávajú výraznú a aromatickú chuť, zatiaľ čo tie ex-bourbonové tmavú farbu a drevitú arómu.
